Maison Vidal-Fleury

Vacqueyras

La colonisation par les Romains a favorisé l’essor de la viticulture dans la Vallée du Rhône, et des ruines d’une villa romaine du IIe siècle ont été découvertes à Vacqueyras. Le nom de ce lieu signifie « vallée des pierres » en latin. Le premier cadastre de 1414 mentionne déjà des vignes dans le village. En 1937, Vacqueyras entre dans la zone d’appellation Côtes du Rhône, puis en 1955, dans celle des Côtes du Rhône Villages. En 1967, le village est reconnu comme Côtes du Rhône Villages avec son propre nom, et en 1990, il est élevé au rang de Cru des Côtes du Rhône.

L'appellation

Création de l’AOC en 1990
95 % vins rouges
4% vins blancs
1% vins rosés
1 411 hectares de vignes
47 846 hl/ an
Rendement moyen 35 hl/hectare
37 % de la production exportée
Vins secs
21 communes

La vigne

Cépages

Grenache 50 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 20 %.

Terroir & Climat

Climat d’influence méditerranéenne, avec un mistral qui assainit le vignoble et protège des maladies cryptogamiques et des parasites. Sol : au pied des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Vacqueyras est implanté à 70% sur une vaste plaine caillouteuse composée d’un dépôt alluvionnaire ancien.

Âge moyen des vignes

40 à 60 ans

Vinification et élevage

Vinification

Vendanges manuelles, vinifications traditionnelles longues : macération de 2 semaines pour le grenache et 3 semaines pour la syrah et le mourvèdre. Beaucoup de délestage au début. Fermentation avec des levures indigènes. Fermentation malolactique complète.

Élevage

Elevage sur lies 50% en cuves et 50% en foudres pendant 6 mois. Clarification naturelle par soutirage et filtration tangentielle. Vieillissement en bouteille d’au moins 3 mois avant expédition.