Maison Guigal

Tavel

Entre le pont d’Avignon et le pont du Gard, les vins de Tavel s’expriment sur un terroir varié composé de lauzes, de galets, de sable et de graviers. La viticulture dans cette région date du cinquième siècle avant J.-C., établie par les Grecs et développée sous les Romains. Honoré de Balzac a remarqué que c’est l’un des rares rosés qui gagne à vieillir. En 1936, Tavel a été distingué par une AOC, devenant ainsi le premier rosé de France.

L'appellation

Création de l’AOC en 1936
100 % vins rosés | 904 hectares de vignes
36 779 hl/ an
Rendement moyen 41 hl/hectare
35 % de la production exportée

La vigne

Cépages

Grenache 60 %, Cinsault 15%, Clairette 10%, Syrah 10%, Autres 5%

Terroir & Climat

Influence méditerranéenne. 2 700 heures de soleil par an et un vent dominant : le mistral. Sol argileux et cailloux.

Âge moyen des vignes

25 ans env. beaucoup sont de vieilles vignes.

Vinification et élevage

Vinification

C’est un rosé de saignée dont la macération pelliculaire est d’1 nuit. Les températures de fermentation alcoolique sont ensuite contrôlées autour de 18°C.

Élevage

Ce vin est élevé pendant 6 mois environ en cuves inox.

Production annuelle

50 000 bouteilles env.

Notes de dégustation

Visuel

Robe d’un rose saumon soutenu et très pur.

Olfactif

Notes élégantes florales et fruitées.

Gustatif

Vin fruité et bien structuré. Finesse aromatique en bouche.

Ensemble

Harmonie entre une faible acidité plaisante et un fruit charnu, ainsi qu’une rondeur charmeuse.

Service

Consommation

A boire

Durée de conservation

3 ans env.

Température de service

12°C à 14°C

Suggestions accords mets/vins

Apprécié en accompagnement d’entrées mais également avec poissons, charcuterie, viandes grillées. Très bel accord avec les tomates farcies, les tartes aux poivrons et le carré de porc aux herbes.