Château d'Aqueria

Tavel

Entre le pont d’Avignon et le pont du Gard, sur un terroir varié composé de lauzes, de galets, de sable et de graviers, se distinguent les vins de Tavel. La viticulture dans cette région date du Ve siècle avant J.-C. Introduit par les Grecs, le vignoble a prospéré sous les Romains. Honoré de Balzac, écrivain plus moderne, mentionnait que c’est l’un des rares rosés qui gagne à vieillir. En 1936, Tavel a été distingué par une AOC, devenant ainsi le premier rosé classé de France.

L'appellation

Création de l’AOC en 1936
100 % vins rosés | 904 hectares de vignes
36 779 hl/ an
Rendement moyen 41 hl/hectare
35 % de la production exportée

La vigne

Cépages

Grenache 50%, Syrah 20%, Clairette 10%, Mourvèdre 10%, Bourboulenc 5 %, Cinsault 5%

Terroir & Climat

Influence méditerranéenne. 2 700 heures de soleil par an et un vent dominant : le mistral. Sols en coteaux sablonneux et argileux.

Âge moyen des vignes

40 ans

Vinification et élevage

Vinification

Macération pelliculaire de 24h en cuve, puis assemblage des cépages deux par deux. Fermentation à température contrôlée, entre 17 et 18°C, durant 15 jours.

Élevage

6 mois en cuve inox et béton.

Production annuelle

70 000 bouteilles env.

Notes de dégustation

Visuel

Belle robe intense aux éclats rouge vif.

Olfactif

Une intensité aromatique portée par des fruits rouges (framboise, cassis) et des épices.

Gustatif

Elégance et puissance dans ce vin très équilibré. Une finale en fraicheur et en subtilité.

Ensemble

Un grand rosé de Terroir.

Service

Consommation

A boire

Durée de conservation

5-6 ans

Température de service

12°C à 14°C

Suggestions accords mets/vins

Idéal avec un tian de légumes provençaux, ou des carottes au cumin, des brochettes de crevettes ou gambas grillées au barbecue, un pavé de saumon, un tartare de bœuf.