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Domaine de Bonserine

Côte-Rôtie La Viallière

Rouge
Il y a 2000 ans, l’appellation était connue sous le nom de « Vins Viennois ». Déjà très appréciés des Romains, les vins de Côte-Rôtie devinrent rapidement le vin demandé par les tables princières. C’est en 1890 que le vignoble atteint son apogée mais cette longue prospérité est suivie d’un siècle de délaissement, la crise du phylloxéra, suivie des 2 guerres mondiales, ayant eu raison de son développement. Les années 1980 signent le renouveau du vignoble.
Côte-Rôtie - La Viallière - Domaine de Bonserine - Rouge

L'appellation

  • La Côte-Rôtie est l’appellation la plus au nord de la Vallée du Rhône
  • Les côteaux, pouvant atteindre jusqu’à 60° de pentes se situent sur la rive droite du Rhône entre 180 m et 325 m d’altitude.
  • Nous pouvons retrouver jusqu’à 20 % de viognier assemblé à la Syrah dans une bouteille de Côte-Rôtie.
  • Création de l’AOC en 1940
  • 100 % vins rouges
  • 319 hectares de vignes
  • 12 700 hl/ an
  • 1,2 million de bouteilles
  • Rendement moyen 36 hl/hectare
  • 21 % de la production exportée
  • Vins secs
  • 73 lieux-dits classés

La vigne

Cépages

Syrah 95 %, Viognier 5%

Terroir & Climat

« La Viallière » est une parcelle d’1 hectare située au nord de l’appellation sur la partie Côte Brune. Sol : sélection parcellaire plantée en 1997, sur un terroir composé de micaschistes qui confèrent au vin sa structure. 1er millésime : 2003

Âge moyen des vignes

20 ans env. Rendement faible de 35 hl/ha

Vinification et élevage

Vinification

Récolte 100 % manuelle dans des caisses de 25 kg. Trie sévère à la vigne. Cuvaison avec égrappage à 95 %. Démarrage de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes pour respecter le terroir. 3 semaines de macération. Remontages. Fermentation malolactique sous bois.

Élevage

24 mois en demi-muids et en fûts de chêne neuf.

Production annuelle

5 000 bouteilles.

Notes de dégustation

Visuel

Robe grenat aux reflets acajou.

Olfactif

Un nez élégant de violette, kirsch et bâton de réglisse.

Gustatif

La bouche est sirupeuse avec des arômes raffinés et des tannins souples.

Ensemble

Une structure ample et une belle longueur.

Service

Consommation

A garder

Durée de conservation

10 ans env.

Température de service

16°C à 18°C

Suggestions accords mets/vins

A servir avec une côte de bœuf, des grillades, du fromage.

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