Maison Vidal-Fleury

Cornas

Le vignoble de Cornas, d’une grande ancienneté, est établi depuis l’Antiquité. Sa structure en terrasses et les premières « chaillées » (petits murs) sont attribuées à l’œuvre des Romains. La première mention écrite du vin de Cornas date du 10ème siècle, lorsqu’un chanoine de Viviers mentionne l’église de Cornas « entourée de vignes ». Plus tard, en 1763, un document décrit la production à Cornas d’un « vin puissant », réputé pour être l’un des plus robustes vins français. Le mot Cornas, en langue celte, signifie « Terre brûlée ».

L'appellation

Création de l’AOC en 1938
100 % vins rouges
150 hectares de vignes
4 918 hl/an
1,2 million de bouteilles
Rendement moyen 33 hl/hectare
33 % de la production exportée
Vins secs

La vigne

Cépages

Syrah 100%.

Terroir & Climat

Coteaux abrupts orientés plein sud et sud-est, formant un amphithéâtre naturel qui protège la vigne des vents froids. Sol : Des sols essentiellement composés de granites.

Âge moyen des vignes

35 ans env.

Vinification et élevage

Vinification

Vendanges manuelles et trie des raisins. Longue macération traditionnelle (3 semaines) avec pigeage régulier, le tout avec un contrôle des températures de fermentation en cuves inox closes.

Élevage

Elevage sur lies 3 mois en cuves puis au moins 2 ans en fûts. Ensuite vieillissement en bouteille pendant 4 mois avant expédition.

Production annuelle

2 500 bouteilles.

Notes de dégustation

Visuel

Une couleur rouge sombre.

Olfactif

Nez complexe et harmonieux avec des notes de prune, mûre, violette, animal (viande grillée), fruit sec.

Gustatif

Bouche structurée avec des tannins solides et mûrs, de la fraîcheur, des fruits rouges, noix de muscade, notes boisées. Grande longueur en structure et en arômes.