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Domaine de Bonserine

Condrieu

Blanc
Plantés sur ordre de l’Empereur Probus au IIIe siècle, les vins de Condrieu bénéficient d’une réputation d’excellence depuis des générations puisque déjà les papes d’Avignon les appréciaient au 14ème siècle. Par la suite, ils vont connaître des temps difficiles tels que la crise du phylloxera, la guerre de 14-18, la crise des années 30 … Presque abandonné, le viognier renait dans les années 80 avec des vignerons passionnés qui replantent dans les coteaux et reconstruisent murs et terrasses.
Condrieu - Domaine de Bonserine - Blanc

L'appellation

  • Création de l’AOC en 1940
  • 100 % vins blancs
  • 200 hectares de vignes
  • 8 000 hl/an
  • 42 hl/hectare
  • 23 % de la production exportée
  • Vins secs, demi-secs et plus rarement moelleux

La vigne

Cépages

100% Viognier

Terroir & Climat

Assemblage de trois parcelles sur des coteaux très escarpés. Les Rivoires et les Eyguets sur la commune de Chavanay et La Grande à Saint Michel sur Rhône soit 1 hectare au total. Sol : sols granitiques.

Âge moyen des vignes

27 ans

Vinification et élevage

Vinification

La récolte est 100 % manuelle. Les vendangeurs utilisent de petites caisses de 25 kg afin de conserver l’état du raisin. Les raisins sont triés 2 fois successivement puis directement pressés. Chaque parcelle est vinifiée séparément sans levurage, avec ses propres levures indigènes. Les 2 fermentations (alcoolique et malolactique) se font sous bois (½ muids neufs).

Élevage

Pendant 10 mois en demi-muids de chêne Français.

Production annuelle

5 900 bouteilles

Notes de dégustation

Visuel

Couleur profonde à la teinte dorée à reflet vert et sable.

Olfactif

Notes fleuries, mais aussi toastées et briochées, qui se mêlent aux arômes délicats de miel et de compote d’abricots.

Gustatif

La bouche est ronde mais vive, longue et raffinée. Ce vin offre un style raffiné, engageant l’aromatique puissante et élégante du viognier.

Ensemble

Une richesse onctueuse, de la matière et de la tension.

Service

Consommation

A boire

Durée de conservation

4-5 ans

Température de service

11°

Suggestions accords mets/vins

A l’apéritif, sur un foie gras poêlé, avec du fromage de chèvre (Rigottes de Condrieu), avec des noix de St Jacques aux endives caramélisées, de la lotte.

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