Maison Vidal-Fleury

Châteauneuf-du-Pape

C’est au 14ème siècle, avec l’établissement de leur résidence d’été à Avignon, que les Papes ont mis en lumière le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le vin qui y est produit gagne alors le titre de « Vin du Pape », lui ouvrant les portes des grandes cours d’Europe. À la fin du 18ème siècle, les vignerons débutent l’expédition de leur vin, augmentant ainsi la renommée de l’appellation. Au début du 20ème siècle, sous l’impulsion du Baron Le Roy, les vignerons de Châteauneuf-du-Pape sont les premiers à adopter des règles de production strictes et communes, jetant les bases du système de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).

L'appellation

Création de l’AOC le 15 mai 1936
96 % vins rouges
4 % vins blancs
3 134 hectares
95 000 hl/ an
1,2 million de bouteilles
Rendement moyen 32 hl/ha
21 % de la production exportée
Vins secs
290 exploitants

La vigne

Cépages

Grenache 85%, Syrah 10%, Mourvèdre 5%.

Terroir & Climat

Chaud, sec, aride et venté, le climat châteauneuvois est d’influence méditerranéenne. Le vignoble se trouve dans le secteur le plus sec des Côtes-du-Rhône. Sol : Sols de galets roulés et riches en argiles rouges.

Âge moyen des vignes

50 ans env.

Vinification et élevage

Vinification

Vendanges traditionnelles 100% manuelles. Trie des raisins. Contrôle des températures de vinifications puis macération pendant près de trois semaines.

Élevage

Elevage exclusivement en foudres de chêne pendant 24 mois.

Production annuelle

10 500 bouteilles

Notes de dégustation

Visuel

robe rouge rubis sombre et profonde.

Olfactif

Un mélange de fruits frais relevés d’épice : la cerise, la fraise et la prune se mêlent au poivre, à la noix de muscade et à la truffe. Ce premier nez plein de fraîcheur évolue ensuite vers des notes torréfiées.

Gustatif

En bouche, la fraîcheur fait l’attaque puis les tannins enrobés du Grenache prolongent longtemps le vin en bouche.

Ensemble

La rondeur et la sucrosité s’allient à l’acidité et la structure tannique pour former un bel équilibre gourmand. Les arômes fruités dominent renforcés d’épices et de cacao torréfié.